La mayonesa es una salsa muy tradicional utilizada en la preparación de muchos platos. Se elabora con sólo tres ingredientes básicos: yema de huevo, aceite y un componente ácido, normalmente vinagre o zumo de limón.

En el mercado no faltan diferentes marcas y sabores, pero al tratarse de un producto de origen animal, la mayonesa común no es apta para veganos. Además de huevo, algunas tienen lactosa en su composición.

Sepa, sin embargo, que es posible preparar una versión vegana No contiene huevo ni lactosa, y es aún más natural y saludable, ya que no contiene azúcar ni conservantes.

La única desventaja de la mayonesa casera frente a la industrializada es que no tienen una vida útil tan larga, durando de cinco a diez días si se conserva correctamente en el frigorífico.

Reúna a toda la familia para probar estas deliciosas opciones de mayonesa vegana que hemos seleccionado.

Mayonesa de coliflor

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Esta alioli vegana de coliflor es una receta muy práctica y saludable, además es una gran opción ya que lleva pocos ingredientes.

Puede servirlo como tentempié, o incluso incluirlo en otras recetas, como ensaladas, salsa para acompañar bocadillos y tostadas.

Ingredientes:

• 2 tazas de coliflor cocida al vapor y rallada;
• Zumo de 1 limón;
• 1 diente de ajo;
• 1/2 taza de aceite de girasol;
• Sal y pimienta negra al gusto.

Cómo llegar:

Mezcle todos los ingredientes en una batidora durante unos 5 minutos hasta que la mezcla tenga un aspecto homogéneo. Si lo prefiere, añada el aceite poco a poco hasta obtener la consistencia deseada, vierta el contenido en un tarro y la mayonesa estará lista para consumir.

Mayonesa con leche vegetal

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Con sólo 4 ingredientes y 5 minutos de preparación, la mayonesa a base de leche vegetal es otra opción saludable que va con todo, y puede acompañar ensaladas, patatas fritas o una hamburguesa vegana.

Ingredientes:

• 1/4 de taza de leche vegetal de frutos secos (también puede ser leche de cacahuete o de coco);
• 1 cucharada de zumo de limón (o vinagre de manzana);
• 1/4 de cucharadita de sal;
• 1 taza de aceite vegetal de girasol o soja.

Cómo llegar:

Con la ayuda de una batidora o un mezclador, bata la leche vegetal, el zumo de limón y la sal hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Añada poco a poco el aceite hasta que la mayonesa se vuelva más espesa. Cuanto mayor sea la cantidad de aceite, más consistente será la mayonesa.Esta receta puede conservarse en el frigorífico hasta diez días.

Mayonesa de ñame

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El ñame es un tubérculo que contiene varias propiedades saludables, además de ser un ingrediente de sabor neutro muy versátil en la cocina vegana. Esta versión de mayonesa vegana de ñame es ligera, saludable, sin gluten y muy sabrosa.

Excelente para comer con tostadas y bocadillos y dura hasta una semana en el frigorífico en un recipiente cerrado. Vea a continuación lo sencillo que es de hacer!

Ingredientes:

• 1 taza de ñame cocido picado;
• 2 cucharadas de zumo de limón;
• 3 cucharadas de agua potable;
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
• Sal y pimienta negra al gusto;
• Perejil y orégano al gusto.

Cómo llegar:

Tritura el boniato con 2 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de agua y 4 cucharadas de aceite de oliva en una batidora hasta obtener una textura cremosa; a continuación, añade sal, pimienta y, preferiblemente, hierbas frescas y mézclalo todo con una cuchara. Pon la mezcla en un recipiente y ¡la mayonesa estará lista para ser consumida!

Con estas opciones, no es necesario renunciar a la mayonesa en la dieta, incluso para aquellos que buscan seguir una línea de alimentación más natural y saludable.

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No faltan opciones de ingredientes sabrosos y, con sencillas sustituciones en tu rutina diaria, puedes crear un menú completo sin productos animales.

Así que elige la opción de mayonesa casera ligera, vegana y sin lactosa que más te guste y ¡buen apetito!