Como su nombre indica, el vegetarianismo consiste en una dieta compuesta exclusivamente de verduras, granos, semillas, cereales y frutas (con o sin la inclusión de productos lácteos o huevos), excluyendo del menú cualquier tipo de carne, desde el pescado hasta la carne roja. Sin embargo, ¿sabías que existen diferentes aspectos del vegetarianismo?

1) Hay quienes se consideran semi-vegetarianos Este tipo de vegetarianismo suele ser una adaptación o transición a una dieta sin nada de carne.

2) También hay personas que ovolactovegetariano Las personas que siguen este tipo de dieta normalmente no excluyen los huevos y los productos lácteos debido a la alta carga proteica de estos alimentos.

3) También observamos vegetarianos que excluyen sólo los huevos pero siguen comiendo productos lácteos. Los llamamos lactovegetarianos Los huevos suelen excluirse del menú por problemas relacionados con el colesterol (que es relativamente alto en este alimento).

4) Al igual que hay personas que excluyen de su dieta únicamente los huevos, hay vegetarianos que dejan de lado los productos lácteos y comen huevos. Ovovegetarianos Hay muchas razones para renunciar a la leche en la dieta, como el amor a los animales o incluso la intolerancia a la lactosa.

5) En vegetarianos propiamente dichos son los que excluyen todos los derivados animales de su dieta, pero no excluyen los productos animales de otras partes de la vida cotidiana, como la ropa, los artículos de tocador y cosméticos, los champús, etc.

6) En cuanto a la veganos Un vegano no lleva ropa de cuero o lana, por ejemplo. No compra ni consume ningún tipo de producto que proceda de un animal. Esta práctica va mucho más allá de la alimentación y puede considerarse una forma de vida que buscaexcluir toda forma de trato cruel a los animales en la alimentación, la vestimenta o en cualquier otro lugar, como los espectáculos circenses, las corridas de toros, etc.

7) También están los frugívoros Es un estilo de vida que también puede considerarse similar al de los veganos, pero los frugívoros se niegan a comer alimentos que maten a las plantas, evitando el consumo de raíces (patatas, boniatos, zanahorias, remolachas, etc.) Viven a base de fruta, cereales y semillas.

8) En este espectro, también encontramos el crudívoros Creen que al no cocinar los alimentos, se conservan sus cualidades nutritivas.

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Vale la pena señalar que no hay un tipo de vegetarianismo que sea mejor que el otro. Se trata de una elección personal, que implica desde valores éticos y morales hasta cuestiones de salud, y que debe respetarse independientemente de la opción vegetariana elegida.