Quienes padecen diabetes saben que necesitan mantener una vida bien regulada, ya que la falta de control de esta enfermedad puede derivar en graves complicaciones. Además de tomar la medicación (cuando está prescrita), es fundamental adoptar una dieta saludable, ya que se trata de un síndrome metabólico. Pero, ¿existe una alimentación exclusiva para diabéticos o es posible adaptar cualquier menú para estos pacientes?

En este artículo vamos a demostrar que es posible comer bien, sin complicaciones y con unos sencillos trucos. Pero antes hay que saber qué pueden comer y qué deben evitar. ¿Qué tal si desmitificamos el menú para diabéticos? ¡Venga con nosotros!

Diabetes: qué comer y qué evitar

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Si eres diabético, seguro que te han surgido un montón de dudas: "¿Puedo comer patatas?", "¿El zumo de frutas es el malo o el bueno?", "¿Qué tipo de alimentos puede comer un diabético?", "¿Y qué es lo que no puede comer un diabético?"... Son muchas preguntas, y vamos a arrojar algo de luz sobre ellas. Pero conviene puntualizar: siempre es imprescindible consultar a un médico, endocrino y nutricionista para que tecorrectamente orientado.

Alimentos prioritarios

• Cereales integrales: avena (uno de los más adecuados), quinoa, arroz y fideos integrales y linaza.
• Carne magra: Pollo, carne de vacuno magra (por ejemplo, pato), pescado (especialmente salmón y pescado blanco).
• Legumbres: Garbanzos, soja, lentejas, guisantes, judías (ricos en fibra soluble y ayudan a prevenir grandes oscilaciones de los niveles de glucosa).
• Verduras: col, rúcula, acelga, lechuga, tomate, calabaza, cebolla, entre otros.
• Buena grasa: aguacate, coco, aceite de oliva virgen extra, mantequilla.
• Semillas oleaginosas: especialmente las almendras.

Alimentos que deben evitarse

• Frutos secos ya que concentran más fructosa e hidratos de carbono.
• Fichas (todo tipo de patatas).
• Refrescos y zumos concentrados.
• Dulces en general, como pasteles, tartas, galletas, entre otros.
• Bebidas alcohólicas.
• Embutidos, como bacon, salami, salchichas, mortadela, etc.
• Salsas preparadas, como mostaza, ketchup, barbacoa, entre otros.
• Harina blanca refinada.
• Miel, edulcorantes naturales y algunos edulcorantes no calóricos, como el aspartamo, la sucralosa y la sacarina.
• Aperitivos industrializados.

Ahora que sabes qué debes priorizar y qué evitar en tu menú, ya tienes una idea de qué comer en cada comida del día. Que no puedas tomar dulces no significa que tu dieta vaya a ser limitada o menos sabrosa, sino todo lo contrario: saberlo te ayudará a buscar alimentos supersanos, que te ayudarán con tu salud en general.

Pero vale la pena mencionar aquí que sólo el profesional de la salud especializado puede elaborar un menú detallado. Aquí sólo traemos sugerencias. Consúltalas en el siguiente tema, ¡pero no olvides consultar a tu médico o nutricionista!

Qué puede desayunar un diabético

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Como el desayuno es una comida importantísima, abusa de todos los grupos de alimentos, con ingredientes permitidos y la mayor variedad posible, para que puedas obtener todos los nutrientes necesarios.

Por ejemplo, en lugar de pan francés, prefiera pan integral y tostadas con un queso bajo en grasa o incluso mantequilla de cacahuete. O sustituya el pan por huevos revueltos. Las gachas de avena con leche desnatada o semidesnatada son otra opción.

En lugar de zumos concentrados, ¿qué tal fruta in natura? O, si para ti el zumo es una necesidad, prueba el zumo verde (en lugar del zumo de naranja). El yogur desnatado (no azucarado) con salvado de avena y frutos secos, así como las tortitas de plátano o de crepes también son una alternativa.

Qué puede comer un diabético

Al igual que con el desayuno, prefiera las comidas con el mayor número posible de ingredientes para obtener un contenido óptimo de nutrientes. Tanto para la diabetes como para su salud en general, evite los alimentos fritos y procesados.

Aquí, el consejo es variar mucho en las verduras: arroz integral con ensalada (muchas opciones: rúcula, berros, lechuga, escarola), estofado de espinacas o brócoli y una carne magra a la plancha (por ejemplo, lomo de cerdo, pescado o pechuga de pollo). Utiliza especias naturales, como hierbas aromáticas (cilantro, perejil, salvia, orégano, albahaca), cebolla y ajo.

Para rematar, alubias o lentejas.

El puré de boniato, yuca, ñame o patata baroa (también conocida como mandioquinha) son excelentes opciones. La pasta integral con semillas (linaza o chía, por ejemplo) o los guisos (con carne y verduras, como calabaza, zanahoria, calabacín, col, mandioquinha, judías verdes, remolacha, berenjena, entre otras) pueden -y deben- incluirse en el menú.

La sopa de lentejas, guisantes y caldo verde (aquí sustituye a la patata inglesa) también es una alternativa ligera para los días fríos.

Qué puede cenar un diabético

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Las opciones pueden ser las mismas que para el almuerzo. Si quieres algo más ligero o un tentempié, puedes optar por una sopa de verduras, una sopa fría (calabaza, zanahoria, yuca), o una pizza saludable -por ejemplo, puedes cambiar la mozzarella por una versión con tomate, albahaca y ricotta-.

Cómo preparar un menú semanal para diabéticos

Conviene recordar que, entre el café y la comida, lo ideal es tomar un tentempié ligero, ya que no se recomienda permanecer demasiado tiempo en ayunas, pues este mal hábito puede interferir en su nivel glucémico, empeorando su estado de salud. Algunos profesionales abogan por pequeñas comidas a intervalos medios de 3 horas.

Para elaborar un menú específico, es necesario que considere consultar a un nutricionista, en asociación con su endocrinólogo. Esto es esencial, porque sólo un profesional de la salud especializado tiene la competencia técnica y legal para esta elaboración.

Esto se debe a que, aunque conocemos los síntomas y características de los distintos tipos de diabetes, cada cuerpo es único, y las condiciones de salud son particulares de cada persona. Y para saber cómo está su salud en general, pueden ser necesarias pruebas y evaluaciones específicas. ¿Quizás tenga alguna otra afección que requiera una dieta aún más personalizada?

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Así que este es el consejo: no te arriesgues con menús genéricos, recogidos en Internet o recomendados por un amigo, un pariente, un vecino o un compañero de trabajo... Porque lo que funcionó para otra persona no será necesariamente bueno para ti.

Y si quieres conocer recetas específicas, echa un vistazo a nuestro contenido de recetas de alimentos para diabéticos. Fue preparado por expertos y trae una multitud de opciones. Pero recuerda que servirán como adicionales en tu vida, y el primer paso es siempre seguir lo recomendado por tu médico/nutricionista.

La cura de la diabetes aún no forma parte de nuestra realidad. Por mucho que la ciencia busque incesantemente una solución definitiva para esta afección, de momento sólo dispone de un tratamiento paliativo. Y de control. Así que ponga de su parte: acuda al médico; adopte una rutina saludable, que incluya una dieta equilibrada, actividad física e ingesta frecuente de agua.

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De momento, diabético una vez, diabético siempre. Por eso no hay que andarse con tonterías. ¡Cuídate! Tu cuerpo es tu casa, ¡así que se merece los mejores cuidados siempre!