Le thé à la citronnelle et le jus de cédrat sont des boissons naturelles très réputées, car le goût fort et agréable de cette plante se révèle très intéressant dans la cuisine, où il donne lieu à des préparations phénoménales lorsqu'il est associé à d'autres aliments. Mais il est fort probable que vous ayez consommé l'une de ces recettes en vous demandant si l'herbe en question était vraiment une citronnelle ou une mélisse.

Cette confusion des termes est assez fréquente, et il y a une explication à cela ! En réalité, le "cédrat" est une plante herbacée que l'on retrouve dans au moins 4 types de plantes différents - et chacun d'entre eux reçoit une dénomination différente. Pour mettre fin à tous vos doutes à ce sujet, consultez ci-dessous chacun des types de cédrat et comprenez-en une fois pour toutes les spécificités.d'entre eux !

Types de citronnelle

La confusion vient du fait qu'il existe trois espèces de citronnelle, dont voici les caractéristiques :

1. mélisse officinale

Également connue sous le nom de mélisse, mélissa, citronnelle vraie et citronnelle, originaire d'Europe et d'Asie, elle est rampante et ses feuilles ressemblent à celles de la menthe. D'une saveur rafraîchissante et subtile, Melissa officinalis a une action sédative plus importante. Ses autres bienfaits sont la prévention et l'amélioration des problèmes digestifs, le soulagement des crampes menstruelles et l'action répulsive. En Europe, il est courant d'utiliser l'onguent avecextrait de cette plante.

Effets secondaires : réduction de la tension artérielle et du rythme cardiaque.

L'huile essentielle ne doit pas être utilisée par les femmes enceintes, les mères allaitantes, les enfants de moins de 6 ans, les personnes souffrant de gastrite et les patients souffrant de problèmes neurologiques car les substances linalol et terpinéol altèrent le système nerveux central.

2. lippia alba

Appelée communément citronnelle brésilienne, elle se trouve en Amérique du Sud. Ses feuilles sont petites et velues et ses fleurs sont violettes. Avec son goût corsé de thé, Lippia alba agit également contre les problèmes digestifs et a un effet calmant.

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Effets secondaires : réduction de la tension artérielle

Contre-indications : diarrhée, nausées et vomissements à fortes doses.

Cymbopogon citratus

Très populaire au Brésil, la citronnelle est également connue sous les noms de capim-limão, capim-santo et capim-cheiroso. Originaire d'Inde, ses feuilles sont longues et étroites et ont une forte odeur de citron. Son thé rafraîchissant a des propriétés sédatives, diurétiques et expectorantes et soulage les problèmes intestinaux.

Effets secondaires : brûlures si la peau est exposée au soleil après l'utilisation de l'huile essentielle.

Contre-indications : femmes enceintes.

Valéria Conde, biologiste de la "Horta de Chá", à Araxá (Minas Gerais), explique que le goût des thés est identique. Valéria précise également que, pour profiter de leurs bienfaits, les feuilles doivent être lavées sans les écraser ni les couper. Après les avoir lavées, placez les feuilles sans les plier dans une casserole d'eau bouillante. Éteignez le feu et couvrez la casserole jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Et le thé de mélisse, pour quoi faire ?

Une bonne tisane de mélisse a certainement été choisie comme le remède idéal pour vous aider à un moment donné de votre vie. Mais vous ne vous souvenez peut-être pas très bien des détails du moment où cela s'est produit. Aviez-vous mal à la gorge ? Mal à la tête ? Mal au ventre ? Découvrez ci-dessous ce que cette tisane peut faire pour vous aider !

La tisane de mélisse peut vous aider de deux manières principales. La première est de traiter les problèmes d'estomac, tels que les gaz, les nausées et les coliques. La deuxième utilisation de la boisson est de favoriser la tranquillité dans les épisodes d'anxiété, de stress, d'insomnie et de dépression. Ces propriétés sont le résultat de la composition de la plante, qui est très bénéfique.

La mélisse contient notamment des polyphénols - tels que des flavonoïdes -, de l'acide caféique, des tanins, des terpènes et de l'acide rosmarinique. Tous ces composés aident l'organisme dans le processus de digestion et augmentent également la sensation de bonheur, ce qui vous aidera à faire face aux périodes de stress.

Alors, si vous avez du mal à dormir, si vous vous sentez mal après avoir mangé, si vous êtes nerveuse dans les petites situations, si vous avez des ballonnements dans le ventre ou si vous avez de nombreux symptômes de tension prémenstruelle (le fameux syndrome prémenstruel), la tisane de mélisse peut vous aider. Et comment allez-vous la préparer ? Suivez la recette !

Thé à la citronnelle

Thé à la citronnelle

Ingrédients :

• 1 tasse d'eau bouillante
• 3 cuillères à soupe de feuilles de Melissa officinalis, qui est le type de mélisse le plus approprié pour cette préparation. Vous pouvez également la trouver sous les noms de citronnelle, de cédrat véritable ou de mélisse.

Directions :

Ajoutez les feuilles de mélisse à l'eau bouillante. Couvrez le récipient pendant une dizaine de minutes et filtrez le mélange. Vous pouvez prendre cette préparation trois à quatre fois par jour ou à chaque fois que vous en ressentez le besoin !

Recettes avec la citronnelle

Glace à la mélisse (Melissa officinalis)

Ingrédients

- 1 tasse de thé à la citronnelle ;

- 2/3 de tasse d'eau ;

- 1 enveloppe de gélatine incolore ;

- 400 grammes de yaourt nature ;

- ½ tasse de sucre brun.

Comment se préparer

Mettre la mélisse, l'eau et la gélatine dans une casserole. Laisser sur le feu jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Transférer dans un mixeur et battre avec le yaourt et le sucre. Verser le mélange dans des moules à glace et laisser au congélateur pendant 24 heures.

Jus de citronnelle (Cymbopogon citratus) et de gingembre

Olga Yastremska / 123RF

Ingrédients

- 1 litre d'eau ;

- Le jus d'un citron ;

- 10 feuilles de citronnelle ;

- 3 tranches de gingembre ;

- ½ tasse de sucre brun (facultatif)

Comment se préparer

Mixer les ingrédients pendant 3 minutes et filtrer.

Gâteau à la citronnelle et au gingembre

Ingrédients

- 10 feuilles de citronnelle fraîches et hachées ;

- 1 tasse de son d'avoine ;

- 1 tasse de graines de lin ;

- 3 tranches de gingembre ;

- 1 tasse de sucre brun ;

- 3 œufs ;

- 4 cuillères à soupe de crème végétale ;

- 1 cuillère à soupe de levure chimique ;

- Graisser le moule avec de la crème végétale.

Comment se préparer

Faites chauffer une tasse et demie de thé, ajoutez la mélisse et laissez bouillir pendant 2 minutes. Lorsque le thé est froid, passez-le au mixeur et tamisez-le. Battez les œufs, la crème végétale et le sucre dans le mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème. Éteignez le mixeur et ajoutez le son d'avoine, les graines de lin et la levure, en mélangeant bien. Mettez le tout dans un moule graissé et faites-le cuire à four moyen (180 ºC) pendant 1 heure.environ 40 minutes.

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